ＣＬＡＹ　ＲＯＳＥ　クレイクラフト日記

きょうは、ポテトマドレーヌを作りました。



　材料（マドレーヌカップ小　１8個分）
　さつまいも・・・・・150g
　砂糖・・・・・・・・50g
　水・・・・・・・・・・70g

*　さつまいもは皮をむき７mm角に切る。
　水にさらしてから、材料を鍋に全部いれて
　水分がなくなるまで煮る。　（A）





　　　（B)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（C)
　バター　　　　　　　　・・・１５０g　（常温に戻しておく）　　　　　　薄力粉　　　　　　　　・・・８０g 　
　ハチミツ　　　　　　　　・・・２０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　B.P　　　　　　　　　　・・・小1/2
　砂糖　　　　　　　　　　・・・１３０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アーモンドプードル　・・・３０g 　
　アーモンドプードル　・・・５０g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラム酒　又は　牛乳　・・・２０ｃｃ　
　さつまいも　（うらごし）・・１００g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマ　　　　　　　　　・・・少し
　たまご　（Mサイズ）　・・・３個

　作り方　

　①　ボウルに（B)のプードル、砂糖を入れてヘラで混ぜハチミツを加えぱらぱらになるまで混ぜる。
　②　別のボウルにバターをハンドミキサーで混ぜる。
　③　②　のボウルに①の粉を少しずつ３回に分けて入れ混ぜる（ハンドミキサー）
　④　裏ごしのさつまいも、３回に分けて入れ混ぜる（ハンドミキサー）
　⑤　たまごを１個ずつほぐして、１個の半分を入れて混ぜてから残りの半分も入れて混ぜ、１個、１個、入れて混ぜる。
　　　（４回に分けて入れる・・・玉にならないように）
　⑥　⑤の中に（C)の薄力粉。B.P。アーモンドプードルを振るっていれ、ラム酒又は牛乳も加えてヘラで混ぜる。
　⑦　⑥の生地半分を絞り袋に入れて、マドレーヌカップの1/2まで入れていく（１８個分入れる）
　⑧　⑦　の上にAの煮込んださつまいもを置いてから、残りの生地も絞り袋に入れて上にかぶせる
　　　　　（さつまいもを挟み込む）
　⑨　黒ゴマをふりかけ、オーブンで１７０℃　　１５分焼く


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