2009年06月23日

ニンジンを使ったケーキ♪


ニンジンだとは思えないほどとってもおいしいですiconN22
ぜひiconN04試してみてください
ニンジン・・・皮をむいて1晩水にさらしておく(小さめのニンジン1本)
ゼリーとザーネクリームのゼラチンはふやかして冷蔵庫で冷やす(15分)
材料(21cmのデコ型底の抜けるもの)
1人分ずつガラスのカップでも良いかもicon06
*スポンジ
 卵・・・・・2個
 砂糖・・・50g
 薄力粉・・・50g
 バター・・・10g
 牛乳・・・・10g (バターと牛乳の変わりに生クリーム20gでも良い)
①ボウルに卵。砂糖をいれ混ぜる
 (湯せんにかけ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる)
②①の中に粉を入れ混ぜる。
③湯せんにかけた生クリームを入れる。
    160℃   9~10分焼いて冷ます
* ゼリー
ニンジン・・・・・・・・・110g
水・・・・・・・・・・・・・・170g
砂糖・・・・・・・・・・・・70g
レモン汁・・・・・・・・・30g
コアントロー・・・・・・大1
ゼラチン・・・・・・・・・12g
水・・・・・・・・・・・・・・60g

①水60gにゼラチンを振り入れてふやかし冷蔵庫で冷やす。
②ニンジンをやわらかくなるまでゆでる。
③茹でたニンジン、水、砂糖、レモン汁、コアントローをミキサーにかける。
④ボウルに移して湯せんにかけて溶かした①のゼラチンを入れてボウルごと水で冷やす。

* ザーネクリーム
卵黄・・・・・・1個
砂糖・・・・・・40g
レモン汁・・・・・小1・5
コアントロー・・・小1
ヨーグルト・・・・100g
生クリーム・・・・160g
ゼラチン・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・30g
①ゼラチンふやかす
②卵黄・砂糖・・・・・湯せんにかけてヘラでよく混ぜる。
③レモン汁。コアントロー入れ混ぜる。
④湯せんにかけて溶かした①のゼラチン入れて混ぜる。
⑤別のボウルで生クリーム6分だてにする(ホイッパーでとろみがつくくらい)
⑥④の中に⑤のクリームをいれ混ぜる。
⑦スポンジの上に出来上がったザーネクリーム入れて冷蔵庫で冷やし、
  固まってからゼリーを入れてさらに冷やしておく

*カップなどの器を使う場合スポンジはいらないです。
見本は天板でスポンジを焼いてから丸型で抜いてます♪
ニンジンの嫌いな方・・・・・分からないと思いますiconN06


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